2009年06月04日

レタスの花

レタスの花をご存知ですか?


野菜の花はいろいろ見ることができます。
昨日も、近所を歩いていると畑に採り残された大根の花が咲いていました。
下の写真はその時の大根の花。

大根.jpg

なかなか見ることができない野菜の花にレタスがあります。
レタスは成長して食べごろ過ぎると硬くなり、そのまま
腐ってしまうのが多いからです。
まれに残っても畑の整理で土といっしょに耕されてしまいます。

この写真は八ヶ岳山麓の高原野菜の産地で撮ったものです。

レタス.jpg

収穫が終わった畑に2,3株だけレタスが残り、そのまま放置されていたため
花が咲いたのです。
黄色くかわいい花に感動。   
さほど大きくなく空に向かって遠慮がちに開く姿はとても清楚で奥ゆかしい。
黄色の花の色もやさしい黄色でくどくなくいい色です。

そろそろ八ヶ岳山麓のおいしいレタスの出荷が始まる頃です。
レタスは葉のうすいものほど柔らかく美味しいのです。
スーパーで買う時には手にして重たく感じるものはダメですよ。
重いレタスは過熟といって、いちばん美味しい時期を少し過ぎているからです。
つまり収穫が少し遅れたもの。
キャベツとはその点少し違います。

レタスは生野菜で食すものと思っていませんか?
油でいためてもいいし、味噌汁に入れてもいいですよ。
加熱しすぎないように注意してください。
美味しいレタスをいっぱい食べて夏の暑さに耐える体つくりを今から
したいものです。
写真と関係ない話を書きました。 
私の実家は八ヶ岳で高原野菜を栽培している農家ですから。
posted by しんちゃん at 10:08| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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